「一流になりたければ超一流に触れよ」

（高橋忠之志摩観光ホテル元総料理長兼総支配人）

“私が一番嫌いなのは「料理は愛情だ、心だ」ってやつです。愛情や心では料理はつくれない。…うまい料理をつくるには素材に対する知識といい道具です。いいビフテキはいい肉といいフライパン。いい刺し身はいい魚を選ぶ目と確かな技術、そして包丁です。愛情で刺し身は切れません。心でビフテキは焼けないのです。人間の幸せは健康とかお金とか友達とか趣味に生きるとか、よく言うじゃないですか。私は嘘だと思うんです。美しいと感じる能力、美しさを知る能力ってありますでしょう。これを持ち合わせていないと幸せにはなれないですね。音楽でも絵画でも彫刻でも、あるいは自然や人の出会いでも、感じる力がなければ私はダメだと思います。そのためには絶えず勉強するしかありません。“

先人から学び、学んだことを行動したり、学んだことで気づき行動を変え、出来なかったことが出来るようになることが大切だということですね。

貧乏人から金持ちになる為のことは学べませんし、仕事が出来ない人から学んで仕事が出来るようになることなんてできませんから、出来る人と接点を持ち学ぶということが重要なのです。

お金を稼ぎたいなら稼いでいる人に触れ、一流になりたければ、超一流に触れることで、行動や思考（考え方）を学び自分の行動を変えていくことが必要なのです。

超一流から学ぼうと思っても、そう簡単に学ばせていただくことはできませんから、超一流の方に認められるくらいの情熱が必要だと思います。

技術や知識はそう簡単に準備することはできませんが、情熱というのは、誰にでも簡単に準備することが出来ます。

自分が選択した自分の人生ですから、情熱をもって、今やっていることに取り組んでいきたいですね。

今日もよりみんなの役に立てるよう、全力で感じて動いていきましょう。

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